Ingredientes
200 c.c. caldo de gallina
200 c.c. de leche
50 gr de manteca
1 huevo
250 gr harina
Aceite para freír
Relleno
150 gr de butifarra
70 gr de cebolla
75 gr de queso mozzarella rallada
Para apanar
200 gr de harina
2 huevos
200 gr de galleta molida
Procedimiento
1. Calentamos el caldo, la leche y la manteca y una vez que hierva, añadimos la harina hasta formar una masa. Afuera del fuego añadimos el huevo.
Para enfriar rápidamente la masa bomba, expandir en una fuente o asadera pirex.
2. Picamos la cebolla y la butifarra y salteamos en un poco de manteca. Rehogamos todo y dejamos enfriar, añadimos el queso rallado.
3. Rellenamos la masa bomba con el preparado de butifarra, moldeamos, pasamos por harina luego los huevos y después la galleta molida. Freímos y servimos.